Interview

社員インタビュー

「挑戦できる環境」で見つけた、自分らしい成長

サロン・ド・テ名古屋ふらんす

あさひ長久手店店長
後藤大輝さん　(2019年入社)

様々なことにチャレンジできそうだと感じた会社でした

Q. 就職活動では、どんな軸で会社を選んでいましたか？

就職活動中、後藤さんが大切にしていたのは「様々なことにチャレンジできそうかどうか」という視点でした。
合同会社説明会で井桁堂グループと出会い、その可能性に惹かれたといいます。

入社前は、「仕事をきちんとやっていけるか」「人間関係はうまくやっていけるか」という不安もありました。しかし実際に働いてみると、その印象は良い意味で大きく変わりました。

「優しい方が本当に多くて、人間関係で悩むことがほとんどありませんでした」

職場の雰囲気が、安心して仕事に向き合える土台になっていると感じたそうです。

お店づくりは、毎日が小さな工夫の積み重ね

Q. 現在のお仕事について教えてください

現在は名古屋ふらんす直営店のあさひ長久手店で店長として活躍する後藤さん。
1日の仕事は、製造・接客・売り場づくりまで幅広く、

お店全体を見渡す役割を担っています。

朝は商品の製造と開店準備からスタート。
オープン後は接客や商品の補充を行いながら、売り場のレイアウトを見直し、

「どうすればより手に取ってもらえるか」を考えて日々工夫を続けています。
クロワッサンなど人気商品が少なくなれば、追加で製造することも。
夕方以降は清掃やレジ締めなどの閉店作業を行い、1日を締めくくります。

Q. どんなときに、仕事のやりがいを感じますか？

やりがいを感じる瞬間は、数字とお客様の反応の両方にあります。

「売上が伸びていくのを見ると、やっぱり嬉しいですね。

クロワッサン・フェスティバルなどの店内イベントで、お客様が楽しみに来店してくださる姿を見るのもやりがいです」

自分たちの工夫が形になり、お客様の笑顔につながることが、大きなモチベーションになっています。

想定外のスタートが、今の自分をつくった

Q. 入社後、最初はどんなスタートでしたか？

入社前、後藤さんは販売スタッフとして店舗配属を希望していました。
しかし、実際に配属されたのは工房。
「正直、まさか自分が製造をやるとは思っていませんでした」
お菓子づくりは未経験。戸惑いはありましたが、「やるしかない」と気持ちを切り替え、本店の工房にいる先生や先輩社員から一つひとつ教わりながら、少しずつできることを増やしていきました。
「最初は分からないことだらけでしたが、聞けば必ず教えてもらえる環境だったのが心強かったです。繰り返しやっていくうちに、自然と手が動くようになっていきました」

その後、あさひ長久手店に異動となり、工房経験を経て店長に就任。
ここで初めて、製造だけでなく販売や売り場全体を見る立場を任されることになります。
「自分に務まるのか、不安は大きかったです」
その不安を埋めるために後藤さんが選んだのが、国家資格「商品装飾展示技能士」への挑戦でした。
知識を身につけながら、売り場で試し、結果を見てまた改善する。
現場での実践を通して、日々試行錯誤を重ねています。